Vodič za pravilan izbor namirnica: Kako da prepoznate kvalitet?

Dobar avokado, sočan limun, zreo ananas - nekoliko jednostavnih detalja može vam pomoći da već u prodavnici procenite šta zaista vredi staviti u korpu.

Nije svaka namirnica istog kvaliteta, zato vredi obratiti pažnju na ono što stavljamo u korpu. Kvalitet se ne procenjuje samo po tome da li voće ili povrće „lepo izgleda“, već i prema nizu drugih karakteristika – zrelosti, boji, obliku, veličini, teksturi i opštem stanju proizvoda. Važno je uzeti u obzir i za šta nam je određena namirnica potrebna, jer ono što je idealno za salatu ne mora biti najbolji izbor za kuvanje ili zimnicu.

Po čemu prepoznajete kvalitet namirnica?

Kod izbora voća i povrća, na primer, važno je da obratimo pažnju na pet stvari:

#1 Čvrstinu ili teksturu (da li voće ili povrće previše mekano ili, pak, tvrdo)

#2 Miris (posebno kod zrelih proizvoda)

#3 Zrelost (na primer, nije svako voće najbolje kada je potpuno zrelo)

#4 Svežinu (obratiti pažnju na znake isušivanja, smežuranost, omekšavanje ili propadanje)

#5 Način čuvanja u prodavnici (posebno kod lako kvarljivih proizvoda)

Evo nekoliko primera.

Ukoliko birate avokado, važno je da znate da onaj koji je zreo treba da bude čvrst, ali da pod prstima blago popusti (skroz tvrd još nije zreo, a suviše mekan je prezreo). Takođe, pogledajte peteljku: ako se mali vrh peteljke lako odvaja, a ispod je svetložuta boja, avokado je zreo, a ako je ispod peteljke braon ili crna boja, avokado nije za jelo. Ako peteljka ne može lako da se odvoji, još nije spreman za konzumiranje.

Ako želite zreo ananas, proverite njegove listove: list iz sredine lako se izvlači kada je ananas zreo, a teže ako nije. Pouzdana je kombinacija mirisa, čvrstine i izgleda ananasa. Zreo ananas ima slatkast, intenzivan voćni miris, treba da bude čvrst ali da blago popusti pod pritiskom i obično ima više zlatnožute boje.

Sočan limun, na primer, razlikuje se od onog koji to nije po tome što je teži, kora mu je glatka i čvrsta, a vrh zaobljen – limun koji nije sočan ima izrazito izdužen vrh i smežuranu koru.

Za šta koristite namirnice?

Ako su vam namirnice potrebne odmah, za jelo ili za salatu, obratite pažnju na zrelost, miris, teksturu i boju. A čvrstina i zrelost važni su kod namirnica koje ćete koristiti za kuvanje.

Recimo, šljive za jelo često su krupnije, sočnije i slađe – mekše su i vrlo sočne, dok su šljive za kuvanje čvršće, manje sočne i kiselkastije, odnosno imaju karakteristike koje dobro funkcionišu pri termičkoj obradi.

Ukoliko pripremate zimnicu, verovatno vam je važan izbor paprika. Kratke i široke paprike sa debelim zidovima i špicastijim vrhovima su idealne za kuvanje, dok su one krupne i široke sa zaobljenim vrhovima zahvalne za salatu, jer su mesnate, sočne i hrskave.

Dakle, imajte na umu, kvalitetna kupovina je mali, svakodnevni oblik brige o sebi, zato posvetite vreme izboru namirnica koje ćete konzumirati.

Foto: Dupe Photos, Instagram / @verbovss