Za ovaj recept odabrana je testenina od crvenog sočiva, koja se po ukusu i teksturi razlikuje od klasične pšenične testenine i prirodno sadrži više proteina. Rezultat je kremast i zasitan obrok koji se priprema za 15 minuta.
Visokoproteinska Alfredo pasta
Sastojci:
- 2 kuvana jaja
- 200 g zrnastog sira
- 30 g rendanog parmezana
- 100 ml mleka
- 300 g testenine od crvenog sočiva
Priprema:
- 1.U ključalu vodu dodajte testeninu od crvenog sočiva. Kuvajte je prema uputstvu sa pakovanja, jer se vreme kuvanja razlikuje u zavisnosti od proizvođača. Kada bude gotova, procedite je i sačuvajte malo vode u kojoj se kuvala, za slučaj da bude potrebno dodatno razrediti sos.
- 2.Skuvana i oljuštena jaja stavite u blender. Dodajte zrnasti sir, rendani parmezan i mleko. Blendajte dok ne dobijete glatku, kremastu smesu bez većih grudvica.
- 3.Oceđenoj testenini dodajte pripremljeni sos i sve dobro promešajte.
- 4.Na tihoj vatri kratko zagrejte testeninu sa sosom, uz stalno mešanje. Vodite računa da sos ne provri. Ako je pregust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine dok ne postignete željenu kremastu konzistenciju.
Testenina od crvenog sočiva odličan je izbor kada želite da povećate unos biljnih proteina, a da pritom ne menjate značajno svoje omiljene obroke.
U poređenju sa mnogim vrstama klasične testenine, obično sadrži i više vlakana, mada nutritivne vrednosti zavise od konkretnog proizvoda.
Zrnasti sir daje sosu kremastu teksturu i doprinosi sadržaju proteina, dok jaja obezbeđuju dodatne proteine i važne mikronutrijente. Parmezan zaokružuje ukus i daje prepoznatljivu slanu notu, pa nije potrebno dodavati mnogo drugih začina. Mleko pomaže da sos dobije glatku konzistenciju i ravnomerno obloži testeninu.
Foto: Unsplash
Komentari
Još nema komentara. Budi prvi.